Masseria Alfano

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Taurasi DOCG “La Quercia”

 

 

 

Uno dei vini più famosi del panorama enologico Italiano; da molti definito il Barolo del sud ma a noi non piace fare paragoni per noi è semplicemente Taurasi. Il vigneto è lo stesso da cui otteniamo le uve per l’Irpinia Campi Taurasini DOC ma solo che abbiamo selezionato una parte di questo vigneto dedicata alla produzione di questo vino in cui le viti sono state impiantate nel 1995.

 

La vendemmia è svolta verso la fine di Ottobre e gli inizi di Novembre; l’uva è raccolta in piccole cassette di plastica evitando lo schiacciamento della stessa. Una volta arrivata in cantina, l’uva viene diraspata ed inviata ai serbatoi di vinificazione insieme alla vinaccia dove rimane circa 12 giorni per la fermentazione/macerazione. In seguito il vino viene inviato in pressa per la separazione dalle vinacce. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere per circa 10 mesi e poi messo in bottiglia per altri 8 mesi prima della messa in commercio.

 

 

SCHEDA TECNICA

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