Masseria Alfano

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Irpinia Aglianico DOC Campi Taurasini “Lo Smeriglio”

 

Questa denominazione riguarda la produzione di vino da uve aglianico coltivate nell’areale del Taurasi (da qui Campi Taurasini) e che affina in botti di rovere per almeno dieci mesi dalla data di vendemmia. Questo permette di ottenere un vino rosso dalla grande struttura con la presenza di alcuni sentori terziari derivanti dalla maturazione in botte. Le nostre uve sono coltivate nel comune di Paternopoli, uno dei luoghi più vocati alla coltivazione dell’Aglianico, ad un’altezza di 450 metri slm; il vigneto è stato impiantato nel 2016.

La vendemmia è svolta verso la fine di Ottobre e gli inizi di Novembre; l’uva è raccolta in piccole cassette di plastica evitando lo schiacciamento della stessa. Una volta arrivata in cantina, l’uva viene diraspata ed inviata ai serbatoi di vinificazione insieme alla vinaccia dove rimane circa 12 giorni per la fermentazione/macerazione. In seguito, il vino viene inviato in pressa per la separazione dalle vinacce. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere per circa 10 mesi e poi messo in bottiglia per altri 8 mesi prima della messa in commercio.

 

 

 

SCHEDA TECNICA

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