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BlogIl Natale: la tradizione Irpina e vini

Il Natale: la tradizione Irpina e vini

La minestra maritata: l’autentica irpinia

L’irpinia è terra di tradizioni enogastronomiche tramandate dagli avi, di conseguenza ricca di conoscenza della cultura contadina. In particolare, uno dei piatti maggiormente IRPINI è la “minestra maritata”, un piatto a base di scarole che viene accompagnato da scarti del maiale che permenttono così la definizione di “maritata” (sposata).

Di seguito il link con gli ingredienti e la ricetta per la preparazione https://ricette.giallozafferano.it/Minestra-maritata.html

Irpinia Campi Taurasini DOC: “Lo Smeriglio”- Un giusto accompagnamento

L’ideale accompagnamento di questo piatto è il nostro Irpinia Campi Taurasini “Lo Smeriglio”, un vino dalla grande struttura, 100% aglianico coltivato nell’areale di Paternopoli. Questo territorio, grazie alle sue caratteristiche pedoclimatiche, permette una crescita e maturazione dell’uva ottimale che rende questo vino unico. Il passaggio in botte, come da disciplinare, arricchisce il vino di sentori terziari che aumentano la sua complessità e struttura. https://masseriaalfano.com/?page_id=3651

 

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