Masseria Alfano

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Greco di Tufo DOCG Riserva Il Viraggio

 

 

Il vigneto è situato nel comune di Prata Principato Ultra ad un’altezza di 450 metri slm ed è stato impiantato nel 2016. Il terreno è un franco sabbioso con un indice di percolazione elevato che permette alle radici di scendere in profondità per trovare l’acqua e quindi resistere ai periodi di siccità.

La vendemmia è svolta verso la fine di Ottobre e l’uva è raccolta in piccole cassette di plastica evitando lo schiacciamento della stessa. Una volta arrivata in cantina, l’uva viene diraspata e direttamente messa in pressa per l’estrazione del mosto che sarà poi chiarificato e avviato alla fermentazione. Finita la fermentazione alcolica, che dura circa 12 giorni, il vino affina sulle fecce fini per circa 10 mesi prima di essere messo in bottiglia ed affinare per ulteriori sei mesi.

 

 

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